El salmón ahumado vendido en gran parte de los EE. UU. ha sido retirado del mercado porque podría estar contaminado con una bacteria que puede conducir al botulismo, una forma potencialmente mortal de intoxicación alimentaria.

Mill Stream Corp. de Hancock, Maine, emitió el retiro de 10 lotes de salmón ahumado en frío, anunció la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).

El embalaje indica que el salmón debe mantenerse refrigerado a 38 grados Fahrenheit o menos, o en el congelador. Sin embargo, la FDA dice que una revisión encontró que los niveles de sal en la fase acuosa del salmón fueron probados por debajo del 3.5%. Debido a esto, el producto debe almacenarse congelado hasta que esté listo para descongelarse y comerse. Si se almacena en el refrigerador después de descongelarse, podría contaminarse con Clostridium botulinum, la bacteria que puede conducir al botulismo.

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