En los últimos años el consumo de leche deslactosada ha adquirido mucha popularidad. Teniendo en cuenta que desde el 2009 el consumo de leche ha disminuido, diversas instituciones de salud hablan de las consecuencias de las deficiencias de calcio que se presentan en la sociedad actual.

Según declaraciones del presidente de la Asociación Iberoamericana de Nutrición (Finut), diversos estudios establecen que no tomar leche tiene un impacto negativo en los requerimientos de calcio en los diferentes grupos de edad. Cuando se analiza el tema a profundidad se descubre que existen varios factores que han intervenido en la clara disminución del consumo de leche en la población; entre los primeros se encuentra la mala fama que se ha creado en torno al consumo de este lácteo, por otra parte la industria actualmente ha creado numerosos productos “sin lactosa” y otras bebidas vegetales como es el caso de las leches de soja, avena, almendra y coco. Derivado de estos cuestionamientos se realizó un informe titulado La leche como vehículo de salud, el cuál fue creado por la Federación Española de Sociedades y Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), y Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), cuyo objetivo principal es comprobar los beneficios del calcio y el papel de la leche en la alimentación.

Con base en esto surgió la primer pregunta de importancia sobre la actual tendencia de retirar el consumo de lactosa sin supervisión médica ¿Es saludable? La respuesta es no, la lactosa es una azúcar que resulta indispensable para el desarrollo del cerebro, sobretodo cuando hablamos de bebés y niños. Especialistas en nutrición recomiendan omitir su consumo únicamente bajo supervisión médica, sin importar que este se complemente con otros alimentos ricos en calcio.

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